西安特色小吃123
说起西安的特色小吃，那可以说是数不胜数，我介绍完了，千万别流口水啊！
首先是有名的羊肉泡馍。在陕西，提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。传统的牛羊肉泡馍，首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的“总代表“。据说，过去蒋介石只要是到了西安，都要到“老孙家”去吃。
再就是西安的葫芦头。它的吃法和牛羊丽馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也可做成海鲜味的,味道非常鲜美。南院门的葫芦头泡馍馆最为有名。
还有就是贾三灌汤包子。“贾三灌汤包子“是西安的清真名优小吃之一，位于回民小吃街上。它与西安老牌名特小吃“牛羊肉泡馍“一样，经济实惠，风味独特，深受群众喜爱。贾三创制的灌汤包子，选用精白面粉做皮，秦川黄牛肉为馅，凤翔大红袍花椒调味，配以纯牛骨髓原汤为汁，以小笼强火蒸出，用料精细，工艺考究，具有“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓“的特点，人称“三绝“。还有海鲜等口味。
还有水盆羊肉。水盆羊肉也是西安的清真名优小吃之一，位于回民小吃街上。它与西安老牌名特小吃“牛羊肉泡馍“一样，经济实惠，风味独特，深受群众喜爱。
还有秦镇米皮、岐山擀面皮都是老少皆宜的食品。年不分四季,日不分晴雨,凉皮摊上总是座无虚席。调食时,配以适当的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料,吃起来光润、皮薄、细软、筋道,口感独特。
现在，在全国各地几乎都能吃到这些小吃，可是我觉得还是西安的最正宗。
