生姜的多种药用功能

间有谚云：“晨吃三片姜，赛过人参汤”不劳医生开药方。
    或许有人会问，为何吃生姜，不劳医生开药方呢?
  
  原来这与生姜的多种药用功能有关。
   
自古以来，姜就是祖国医学中的一味良药，明代药物学家李时珍说，姜“可蔬，可果，可药，其利博矣。凡早行、山行，宜含一块，不犯雾露，清湿气及山风不正之邪”。其味辛.

    吃饭不香，饭量减少时，吃上几片泡子姜，或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

    腹部胀气，恶心呕吐时，用生姜煎汤喝，或在红糖水中加入生姜汁，都有止吐、消胀的效果。
   
如将生姜与制半夏各6克同煎，或用生姜、橘皮各9克煎水喝，效果更好。 早在古代医书《名医别录》中，就已明确指出生姜长于“开胃”和“止呕吐”。
  
  
生姜主要用于表证，祛风寒，祛痰，生用发散，解毒。《备要》云：“行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”。干姜能对消化道有轻度刺激，使肠张力蠕动增加，而生姜具有保护胃粘膜，抗溃疡，利胆作用，前者“辛开”之力可能更大，而后者止呕则更效，所以胃痞一证生姜泻心汤治干噫食臭，水气呕吐，重用生姜，半夏泻心汤则以满而不痛为主症。

    医圣张仲景凡用生姜达25方之多。
   
名医蒲辅周有一次在候诊室遇一患者呕吐清水不止，予生姜一片立止。只是今日临床生姜已不是常用药，常因药房不备而略用，往往见呕吐用胃复安一针，无效则无它法。中医很多灵验简便的方法，如今渐渐不用，甚为可惜。

    胃寒痛生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜，用时取适量姜片加红糖开水冲泡，当茶饮用。
   
外伤出血将生姜烤干研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速止血，并能减轻疼痛。
   
肢冷恶寒生姜适量，沸水冲开，代茶饮；或常食姜糖片可缓解末梢循环较差、四肢冰冷等症状。
   
烫伤若发生烫伤，可将生姜捣烂取汁，用药棉蘸上姜汁擦患处，起疱者消炎除疱，破损者能促进结痂。
    生姜缓解孕妇晨吐

    一项小型研究显示，生姜有助于减轻妊娠妇女恶心呕吐感。更为重要的是，生姜对未来的母亲和将要出生的胎儿都无负面的影响。

   
研究人员说，“70%到85%的妇女在妊娠早期体验过恶心，50%的出现过呕吐。这些妇女的生活质量因此下降；她们有污浊感并且精神低靡……以至于无力做日常的工作。”研究报告指出，生姜中所含的高效抗吐成分可以显著缓解孕妇晨吐症。

    妊娠呕吐—干姜人参半夏汤
    药物组成 干姜6g 党参10g 半夏6g
  
  制剂用法 上药加水煎，日1剂，服药时取生姜汁10滴于药中，频服。
    适应病证 妊娠呕吐。
  
  病案举隅
黄某，女，27岁。停经2月，食欲渐减，头昏，精神疲惫，晨起恶心呕吐，或吐痰涎，或吐宿食。自以为呕吐是妊娠反应，未服药。延时月余，渐至水饮不入，食人即吐，呕吐痰涎清水，故来就诊。诊脉虽细但滑象明显，面色苍白，形瘦肢冷，脘痞不舒，舌淡苔薄白而润。此脾胃虚寒、痰饮内阻、浊气上逆之象。仲师曰：“妊娠呕吐不止，干姜人参半夏丸主之。”

    以上方3剂，药后呕吐大减，能进少量稀粥。再按原方3剂，呕吐止，食欲增。后以香砂六君子汤调治，7个月后顺产1男孩。

   
妊娠恶阻是妊娠常见反应，轻则不治自愈，或经治疗后即迅速痊愈。今妊娠呕吐月余不止，可知呕吐较剧，正气受伤。脾胃虚弱，寒饮内停。妊2月，胚已成胎，浊气上冲，中焦不胜其逆，痰饮遂涌，呕吐不已。故用干姜温中散寒，党参扶正益气，半夏、姜汁蠲饮降逆，使中阳得振，寒饮蠲化，胃气得降，则呕吐自止。经云：“有故无殒，亦无殒也。”由此更信不诬也。

    生姜乌梅止呕吐
    原料]乌梅肉、生姜各10克，红糖适量。
  
  [制法]将乌梅肉、生姜、红糖加水200克煎汤。
    [用法]每次服100克，每日2次。
  
  [功效]和胃止呕，生津止渴。
    [主治]肝胃不和之妊娠呕吐。
   
晕车船晕车或病中晕眩，只需口含生姜一片，慢慢咀嚼，吞咽其汁，并将姜片贴于人中或眼旁丝竹空穴位，即可暖胃行血，晕呕立止。
   
“热姜水”的药用功效
    近年来 药理研究表明，用生姜炮制的“热姜水”具有良好的药用功效，可以预防和治疗多种常见病症。

    感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点
盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
   
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
   
牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右 即可消除炎症。
   
咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少 许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。

    龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿， 预防和治疗龋齿颇为有效。
  
  偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会 减轻，甚至消失。
   
神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。持续下 来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。
   
醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适 量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。
   
面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻 或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
  
  头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。
  
  腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
  
  脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。
   
食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情 的作用。
   
高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，可反射 性引起血管扩张，使血压随之下降。
   
动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，可促进 血液循环，防止动脉硬化。
   
有些人总是受到感冒的困扰。从中医上来讲，这是免疫力低下的结果，要想增强自己的免疫力，最好在饮食上加以注意。
    巧用生姜疗咳嗽

   
天气寒冷，老年人正气不足，最容易患伤风感冒及咳嗽。这些虽然看起来是小毛病，治愈却较难，而且小毛病背后还可能有隐患。这里介绍一则小验方，治疗感冒后咳嗽有良效。

    取生姜一块，洗净，去皮切片，随身携带，咳嗽时往口里搁一片，嚼含均可，即感到口里、嗓子里、胸腔里又辣又热，咳嗽即止。

    嗓子痒时，再嚼一片姜。
   
姜性辛温，归肺、脾经，发表驱寒，止咳化痰。民间有“每日三片姜，免得医生开药方”，“一杯清茶一片姜，御寒健胃是良方”等谚语。早晨嚼片姜，还可增进食欲，增加抗寒能力。

    生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等感冒早期症状的最好“武器”。
   
姜本身就是中医常用的药材，它有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用。现代医学研究表明，姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分，能消炎、散热、发汗，缓解流鼻涕等感冒症状。

    生姜大枣粥
    由于姜比较辣，很多人吃不习惯，在服用的时候可以把生姜和大枣一起搭配。

    《伤寒伦》中姜枣草的同用
   
生姜性温有温补脾胃之阳而散寒的作用，炙甘草甘温能温补脾脏之精而益脾胃之气；大枣甘平微温而补脾生血。故三药合成一药组，仲景以此主要用在解表，补益与和解等方剂中。

   
韩国的《东医宝鉴》、《韩药集成方》等医学典籍中都记载过，大枣有补气、生精的功效。除此之外，它还可以治疗贫血、胃肠道疾病，有利尿、降血压的作用。

    生姜大枣粥的制作方法如下：
   
材料(4人份)：大米，2小杯；生姜，4块；大枣，5个；水，12杯；盐，少量。
   
做法：1.把米淘洗3遍，浸泡30分钟；
    2.生姜去皮，切成薄片；
   
3.大枣去核，对半切开；
    4.将米放入锅中，简单干炒一下，再放入准备好的水；
   
5.用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片；
    6.文火慢煮，直到粥煮熟；
    7.放入少许盐。

    消渴病与九汁饮
   
九汁饮:秋梨汁、鲜藕汁、甘蔗汁、芦根汁、西瓜汁、淡竹沥、生姜汁、生地汁、银花汁，九汁和匀，重汤温服，代茶解渴。
   
九汁饮见于《问斋医案》之三消篇。蒋氏所列的医案中，直接嘱咐患者常服九汁饮的有三例，如下：
   
案例一：经以消渴乃膏粱之疾。形逸心劳，君火暴甚，肥甘助热，肾水重伤。内水不足，欲得外水相救，故消渴引饮。如溪涧涸于炎晖，釜水耗于烈火。谨防疽发于背，治之以兰。佩兰叶、天花粉、川黄连、北沙参、白知母、川贝母，常服《医话》九汁饮解渴。九汁饮:秋梨汁、鲜藕汁、甘蔗汁、芦根汁、西瓜汁、淡竹沥、生姜汁、生地汁、银花汁，九汁和匀，重汤温服，代茶解渴。

   
案例二：五行之内，火独能消，燔火为炭，焚石为灰，煅锡为粉，煮海为盐。消为火症明矣。上消属肺，烦渴饮饮，舌赤，喉干，脉数，火烁金伤，清肃不行，法当清上。生石膏、白知母、天花粉、大麦冬、佩兰叶，《医话》九汁饮解渴。

   
案例三：消瘅渴饮，舌赤唇焦，火烁金伤，清肃不降，防痈窃发。生石膏、白知母、生甘草、粳米，常服《医话》九汁饮，代茶解渴。烫伤若发生烫伤，可将生姜捣烂取汁，用药棉蘸上姜汁擦患处，起疱者消炎除疱，破损者能促进结痂。

    生姜能使人延年益寿
   
早在春秋战国时期，儒家的创始人——孔子，就已经认识到了生姜延年益寿的作用。孔子一年四季都离不开生姜，但不多吃，每顿饭后只吃数片生姜。在那个饱尝战祸，颠沛流离的时代，孔子能活到了73岁，这不能不与他常年食用生姜有关。

   
据记载，宋朝的苏东坡在任杭州太守时，曾到净慈寺拜见寺内的住持。这位年逾80的住持鹤发童颜，精神矍烁。苏东坡问住持用什么方法得以延年益寿。住持告诉他：“老衲把带皮的嫩姜切成片，每天用温开水送服。现在已经食用40多年了。”

   
在日常生活中，人们每天可以取适量的鲜姜片放入200—300毫升的开水中浸泡。待5—10分钟之后，再向其中加入少许的蜂蜜，搅拌后即可饮用。实践证明，长期饮用生姜蜂蜜水，可使一些老年人的脸部和手背部等处的老年斑缩小或消失，并可使人长寿。
  
  那么，生姜为什么能使人延年益寿呢？
   
老年人面部常布满“老年斑”，这是人体内部产生的“体锈”在体表的表现。而“体锈”的产生是由于体内氧自由基过度活跃所致。
   
现代医学研究表明，生姜中的姜辣素被人体消化吸收后，能产生一种具有抗衰老活性的抗氧化酶——过氧化物歧化酶。它可以抑制人体内脂质过氧化物和脂褐质色素的生成，从而起到延缓人的衰老和防止老年斑出现的作用。因此，民间有“晨吃三片姜，赛过人参汤”的说法。
  
  生姜
     【物种名称】 姜
    【又 名】
生姜、干姜、姜皮
    【拉丁学名】 Zingiber officinale Roscoe
   
【英文名称】 RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS
    【科属分类】
姜科Zingiberaceae、姜属Zingiber
    【形态特征】
   
多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长编印2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。
  
  生姜： 指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale
Rosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
    性味
辛、微温
    成分
含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
  
  功用
为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
  
  药用和食用：
    【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。
   
【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长 4～18cm，厚 1～3cm
。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。
   
【贮藏】置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。
    【备注】
   
（1）生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
  
  
（2）生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
  
  
（3）生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
  
  
（4）煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。
  
  （5）生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。　
    宜忌　阴虚内热者忌服。
  
  生姜----男子不可百日无姜
   
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
　　
   
　　姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
　　
   
　　姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。　　
  
  
　　曾有一位手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者，由于发生条件反射性呕吐，每个化疗周期、体重都要减轻2～3千克，健康受到严重损害。经过采用临床营养支持、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制病人进食，而让他口含一片薄姜，利用鲜姜止呕和温中散寒的作用。下午四时，趁化疗药物的毒性高潮期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得足够的热能和营养补充。在历时一年的治疗中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增强，使得患者的生命又延续了五年之久。在这里生姜的作用功不可没。　　
  
  应当注意的是腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
   
【历代本草著作对生姜的论述】
   
《名医别录》：味辛，微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐。又，生姜，微温，辛，归五藏。去淡，下气，止呕吐，除风邪寒热。久服小志少智，伤心气。

    《本草拾遗》：本功外，汁解毒药，自余破血，调中，去冷，除痰，开胃。须热即去皮，要冷即留皮。
  
  
《药性论》：使。主痰水气满，下气。生与干并治嗽，疗时疾，止呕逆不下食。生和半夏，主心下急痛，若中热不能食，捣汁合蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切结气，实心胸拥隔冷热气，神效。

    《开宝本草》：味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。
   
《本草图经》：以生姜切细，和好茶一、两碗，任意呷之，治痢大妙！热痢留姜皮，冷痢去皮。
   
《本草衍义》：治暴逆气。嚼三两皂子大，下咽定，屡服屡定。初得寒热，痰嗽，烧一块，含咬之终日间，嗽自愈。暴赤眼无疮者，以古铜钱刮净姜上取汁，于钱唇点目，热泪出，今日点，来日愈。但小儿甚惧，不须疑，已试良验。

    《药性赋》：味辛，性温，无毒。升也，阳也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大枣有厚肠之说。温经散表邪之风，益气止胃翻之哕。

    《汤液本草》：气温，味辛。辛而甘，微温，气味俱轻，阳也，无毒。
   
《象》云：伤寒头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐，治痰嗽。生与干同治。与半夏等分，治心下急痛，剪细用。
   
《心》云：能制半夏、厚朴之毒，发散风寒，益元气，大枣同用。辛温，与芍药同用，温经散寒，呕家之圣药也。辛以散之，呕为气不散也。此药能行阳而散气。

    《珍》云：益脾胃，散风寒，久服去臭气，通神明。
    孙真人云：为呕家之圣药。

   
或问东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。咽门之下，受有形之物，系胃之系，便为胃口。与肺同处，故入肺而开胃口也。又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温，主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜食。此以平人论之可也。若有病则不然。姜屑比之干姜不热，比之生姜不润，以干生姜代干姜者，以其不僭故也。

    《本草》云：秦椒为之使。杀半夏、莨菪毒。恶黄芩、黄连。
   
《本草衍义补遗》：辛温，俱轻，阳也。主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐之圣药。治咳嗽痰涎多用者，此药能行阳而散气故也。又东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。咽门之下受有形之物，系谓之系，便为胃口，与肺同处，故入肺而开胃口也。又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜。若有病则不然，若破血、调中、去冷、除痰、开胃。须热即去皮，若要冷即留皮用。

   
《本草发挥》：成聊摄云：姜、枣味辛、甘。固能发散，而又不特专于发散之用。以脾主为胃行其津液，姜、枣之用，专行脾之津液，而和荣卫者也。
  
  
洁古云：生姜，性温，味辛、甘，气味俱厚，浮而升，阳也。其用有四：制厚朴、半夏毒一，发散风邪二，温中去湿三，益脾胃药之佐四。东垣云：生姜为呕家之圣药。辛以散之，呕为气不散也，此物能行阳而散气。又云：生姜消痰下气，益脾胃，散风寒。主伤寒头痛，鼻塞，通四肢关节，开五脏六腑。又云：生姜与大枣同用，调和脾胃；辛温与芍药同用，温经散寒。

    《本草纲目》：生用发散，熟用和中。
   
早行山行,宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。食久，积热患目。痔人，痈疮皆不宜多食。
    姜皮消浮肿腹胀痞满,去翳。